
清末民初,灵水吴氏又以腌制灵水菜脯外销而扬名东南亚。灵水菜脯选用一种适宜种在坡地的“半头青”萝卜进行加工,整个放在赤土埔上曝晒,待稍微变软后收回,用盐搓揉均匀后腌制,几天后再拿去晾晒,反复数次,最后装入陶瓮,用红壤土和稻草密封3个月才出瓮。其味道清香、甜淡适口,远销闽南各埠乃至菲律宾、新加坡,是当年大宗外销的土特产之一。灵水菜脯传统制作工艺得到传承,现已开发出“吴老伯”品牌,并有多种衍生产品。建设有灵水菜脯展馆,展示其制作工艺及产品。
20世纪20年代,福建省第一条民办公路——泉安公路开通了,就从灵水东面经过。灵水华侨因势利导,集资在东面建造一条灵水街,宽阔的街道,两边是连绵数十间南洋风格的骑楼,全由进口的“洋灰”(水泥)和钢筋筑成,底层作店铺,楼上住人。由于地点适中,交通方便,灵水街成为当时最繁荣的一条街道,布店、米店、药铺、饭店、照相馆、邮局等,应有尽有。
由于灵水丰富的历史内涵,社区整体风貌保存良好,遗留下的古迹甚多,古建筑140座,其中有闽南“皇宫起”古式大厝,有中西合璧的番仔楼和具有海洋风情的石构民居,有装修华丽的祖厝祠堂,还有浓厚宗教色彩的宫观寺庙,代表着晋江从明清以来不同时期的建筑风格,连片分布在灵水前乡、后乡,体现了闽南地域历史文化特色。灵水于2015年11月被公布为第一批福建省传统村落,2016年12月被列入第四批中国传统村落。为了守住城市的根,留住乡愁记忆,灵源街道利用灵水古村的建筑文化资源,结合灵源山得天独厚的生态资源和宗教文化资源,经过科学规划,将灵水社区打造成一个集文化体验、旅游观光、健身休闲、养生度假多功能为一体的旅游景区。位于世纪大道东侧的灵源公园——古厝、旧墙、老树、野山坡,别有韵致。而社区中次第修整展示的良师大厝、基钜大厝、吴垂奎大厝、桑畦小筑等,皆各具特色,引人注目,都讲得出一段惹动乡愁的故事。有些古建筑里,还布列了画展、摄影展、烟标展、侨批展等各种展览,让游客在这文化古村中一饱眼福、流连忘返。
(来源:晋江胜迹)
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